《發酵家庭》由曾執導《復活》和《魔王》的樸贊弘導演和金智友作家聯手制作，講述的是因父親離家出走而被寄養到食堂的李江山和為尋找自己的根而來到韓食堂的奇浩泰在一起工作的過程中發生的一系列故事。是一部講述了一個蘊含著人生故事的韓食店里的一家人，以及圍繞這個地方和客人們展開的感動并歡快的電視劇。

發酵家族奇浩泰是個說話粗魯，既做事毫無計劃又習慣隨心所欲生活的熱血男兒。因從小被父母拋棄導致內心受到極大的傷害，是個對決定的事情不顧一切后果都要進行的行動派，雖然看上去很木訥，但實則內心非常善良。奇浩泰偶然看到電視中播出的韓食飯店“天地人”有小時候記憶中的片斷，為了尋回自己的過去，他立即決定去該店應征，故事也從此處開始。

發酵家族李江山是以制作泡菜出名的韓式飯店“天地人”家的二女兒，但她卻沒有走上繼承“天地人”廚房的這條路，而選擇成為了一位西餐料理師，成為國內最有名的fusion餐廳主廚是她的人生目標。江山平時很隨和，但一進入廚房，性格就會發生180度的變化，化身成為充滿熱情并迅速烹飪食物的天才料理師。江山因父親離家出走而暫時接手管理了韓食堂，在獨自守護食堂的過程中漸漸理解了父親和家族，并感悟到真愛。

發酵家族鄭賢淑是懷揣著著將韓食優越性發揚到全世界的遠大抱負的食品公司會長，認為泡菜就是韓食的代名詞的她看上去有著優雅的貴婦形象，作為擁有推進力和統帥力的經營者，為了讓自己的天賦得到認定，以女丈夫的架勢開始大規模的設立韓食town，并對基贊的韓食堂構成威脅。